Salam sejahtera buat
pengunjung masakanawam.blogspot.co.id.
Kali ini, saya akan
membahas tentang masakan khas GUNUNGKIDUL , yang tak lain
dan tak bukan ialah JANGAN LOMBOK
(Sayur Cabe).
Lho… lho… lho.. cabe
kok di sayur, apa gak ndoble tu bibir makan sayur Lombok, kalo anda pernah ke
Gunungkidul, harusnya tidak asing lagi dengan sayur yang satu ini, sebab di
sana sayur ini memang jadi makanan atau sayuran sehari hari buat teman si nasi.
Jika anda berkunjung
ke Gunungkidul sampai gak nyobain
sayur yang satu ini, maka kunjungan anda belum lengkap dan harus anda ulang
berkunjungnya, hehehe :D
Tapi gak apa apa jika
anda belum sempat merasakan sayur tersebut, di sini saya akan berbagi cara
masak sayur tersebut.
(A) Bahan
- Tempe yang telah dipotong kecil-kecil ( 250 gram)
- Krupuk rambak( Krupuk kulit )kalau gak ada juga gak apa apa
- Santan encer ( 500 ml )
- Santan kental ( 100 ml)
- Kacang panjang dipotong-potong kecil (200 gram )
- Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
B) Bumbu
- Bawang putih ( 3 siung )
- Bawang merah ( 5 siung )
- Lengkuas ( 1 iris )
- Cabai hijau ( 10 buah )
- Cabai rawit ( 15 buah )
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Daun salam ( 1 lembar )
C) Cara Memasak
- Iris bawang merah, cabai hijau, cabai rawit dan bawang putih lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah,cabai rawit, bawang putih, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga matang dan berbau harum.
- Kemudian masukkan irisan tempe dalam tumisan, aduk sebentar, dan masukkan santan encer. Masak hingga santan mendidih.
- Kemudian masukkan kacang panjang, aduk dan masak sebentar, lalu masukkan santan kental. Aduk rata jangan sampai santan pecah, dan tambahkan gula merah serta penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
- Terakhir masukkan cabai hijau, tunggu sampai cabai layu, lalu angkat.
- Hidangkan
bersama nasi merah atau putih,lebih nikmat ditambah lauk tahu tempe bacem,
lalapan daun singkong atau daun pepaya yang di rebus.
0 komentar:
Posting Komentar